Naturbelassene Vielfalt aus kontrollierten Standorten
Jede Honigsorte erzaehlt eine eigene Geschichte, gepraegt von den Pflanzen, die sie hervorbrachten, der Landschaft, in der unsere Bienen fliegen, und dem Zeitpunkt der Ernte. Wir schleudern sortenrein und kennzeichnen jeden Honig nach seiner botanischen Hauptquelle.
Alle Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer. Ab einem Bestellwert von 50 Euro versenden wir versandkostenfrei innerhalb Deutschlands.
Unser mildester Honig, gewonnen aus den ersten Blueten des Jahres. Obstblueten, Loewenzahn und fruehe Wildblumen verleihen ihm eine zarte, blumige Note. Die Konsistenz ist feincremig mit heller, fast elfenbeinartiger Farbe.
Geschmack: Mild, blumig, leicht fruchtig
Konsistenz: Feincremig
Gewonnen aus dem Honigtau von Fichten und Tannen unserer Voralpenstandorte. Ein kraeftiger, wuerziger Honig mit dunkler Bernsteinfarbe und komplexem Aromaprofil. Besonders reich an Mineralien.
Geschmack: Malzig, wuerzig, herb-suess
Konsistenz: Fluessig bis zaehfluessig
Unser Allrounder aus der Haupttrachtzeit. Linde, Klee, Kornblume und Phacelia verschmelzen zu einem vollmundigen, aromatischen Honig. Goldgelbe Farbe mit intensivem, blumigem Duft.
Geschmack: Vollmundig, blumig, harmonisch
Konsistenz: Cremig
Der eleganteste unserer Honige. Kristallklar und wasserhell, bleibt er aussergewoehnlich lange fluessig. Sein Geschmack ist dezent und mild mit feiner Vanillenote. Ideal zum Verfeinern von Getraenken.
Geschmack: Mild, neutral, leichte Vanille
Konsistenz: Dauerhaft fluessig
Schnell kristallisierend und daher besonders streichzart. Fast weisse Farbe mit sanfter, milder Suesse. Der ideale Brotaufstrich fuer alle, die es nicht zu intensiv moegen. Hervorragend auch zum Backen.
Geschmack: Mild, buttrig, dezent suess
Konsistenz: Streichfest, feinkristallin
Geerntet waehrend der kurzen Lindenbluete im Hochsommer. Charakteristisch ist sein frischer, leicht mentholartiger Nachklang. Hellgelb bis gruen-gold mit intensivem, unverwechselbarem Aroma.
Geschmack: Frisch, mentholig, charakterstark
Konsistenz: Cremig bis fest
Bei groesseren Bestellungen gewaehren wir Mengenrabatte. Diese gelten fuer sortenreine Bestellungen wie auch fuer gemischte Pakete.
Fuer Wiederverkaeufer und gastronomische Betriebe erstellen wir gerne individuelle Angebote. Kontaktieren Sie uns mit Ihren Anforderungen.
Jeder Honig, der unser Haus verlaesst, durchlaeuft eine strenge Qualitaetskontrolle. Wir pruefen Wassergehalt, Enzymaktivitaet und fuehren sensorische Tests durch. Nur Chargen, die unseren hohen Standards genuegen, werden abgefuellt.
Unser Honig wird kalt geschleudert, also bei Temperaturen unter 40 Grad Celsius verarbeitet. So bleiben hitzeempfindliche Enzyme und Aromastoffe erhalten. Wir filtern nicht fein, sondern sieben nur grobe Wachspartikel ab. Feine Pollenspuren bleiben im Honig und machen ihn rueckverfolgbar bis zum Standort.
Kristallisation ist ein natuerlicher Prozess und ein Zeichen fuer Qualitaet. Je nach Zuckerzusammensetzung kristallisiert mancher Honig schneller, anderer bleibt laenger fluessig. Sie koennen kristallisierten Honig durch vorsichtiges Erwaermen im Wasserbad (nicht ueber 40°C) wieder verfluessigen.
Kuhl, dunkel und trocken. Honig ist praktisch unbegrenzt haltbar, verliert aber bei falscher Lagerung an Aroma und Enzymaktivitaet. Direktes Sonnenlicht und Temperaturen ueber 25°C sollten vermieden werden.
Wir arbeiten nach Bio-Richtlinien, tragen aber bewusst kein Zertifikat. Der buerokratische Aufwand der Zertifizierung wuerde unsere Preise erhoehen, ohne die tatsaechliche Qualitaet zu verbessern. Wir laden Interessierte stattdessen ein, sich selbst ein Bild von unseren Standorten und Methoden zu machen.
Selbstverstaendlich. Unser Hofladen ist freitags und samstags geoeffnet. Fuehrungen koennen nach Voranmeldung gebucht werden. Kontaktieren Sie uns fuer Termine.
Senden Sie uns Ihre Anfrage. Wir melden uns innerhalb von zwei Werktagen mit einem individuellen Angebot bei Ihnen.